Nota: Hay dos requisitos de capacitación diferentes de los controles preventivos para las regulaciones de alimentos humanos/alimentos para animales.¬† Revise este documento para obtener una descripción de esos requisitos, junto con una explicación de las formas en que la Alchemy le permite cumplir con esos requisitos, Incluyendo dos nuevas sesiones de capacitación diseñadas para ayudar a los clientes a prepararse para la FSMA.
Requisito #1
Todos los empleados deben recibir capacitación sobre seguridad alimentaria y controles preventivos a un nivel de acuerdo con sus responsabilidades y responsabilidades laborales
Por ejemplo, Un trabajador de almacén donde la comida está totalmente empaquetada, puede necesitar un nivel diferente de capacitación en seguridad alimentaria que un empleado que maneja alimentos expuestos en la línea de producción o un empleado con la responsabilidad de tomar la temperatura interna de cocción de la comida lista para servir.¬† La plataforma de Alchemy proporciona una amplia variedad de temas de seguridad alimentaria que pueden ayudar a satisfacer la necesidad de capacitación en concientización de la seguridad alimentaria
En términos generales, los cursos de Alchemy tienen detalles suficientes para satisfacer las necesidades básicas de capacitación. Cada cliente debe revisar los cursos de seguridad alimentaria en su biblioteca de Alchemys existente y determinar si necesitan crear contenido adicional para garantizar que los empleados estén completamente capacitados acerca de los requisitos de seguridad alimentaria de la instalación. Al utilizar Creator, los clientes pueden editar el contenido de la Alchemy o crear su propio contenido específico para satisfacer las necesidades de capacitación exactas según lo requerido por estas regulaciones
Requisito # 2
La FSMA también solicita una capacitación específica para personas calificadas. Una persona calificada es la persona responsable de la creación, la implementación y el mantenimiento continuo de los programas de HARPC (Análisis de Peligros y Controles Preventivos en Función del Riesgo) establecidos en una empresa o instalación.¬† La FDA ha dicho que aceptarán el historial laboral y la experiencia en lugar de la capacitación formal sobre los controles preventivos.¬† Sin embargo, se recomienda una capacitación formal mediante asociaciones comerciales, ya que contendrá información que se creó junto con la FDA sobre el protocolo de controles preventivos específicos
El equipo de Alchemy Professional Services proporcionará sesiones de Capacitación para Capacitadores para las personas calificadas a partir del inicio del 2016.¬† Por favor, envíe la información de contacto de cualquier persona que esté interesada a Andy Chilton, para realizar el seguimiento y la programación
Cursos de Alchemy FSMA
- Introducción a la FSMA: Curso de alto nivel sobre las nuevas regulaciones y HARPC
- Prácticas para el mantenimiento de registros efectivo: Prácticas e indicadores principales de la industria para completar el papeleo
