Nota: Hay dos requisitos de formación diferentes de la normativa de Controles Preventivos para Alimentos Humanos / Alimentos Animales. Revise este documento para obtener una descripción de dichos requisitos, junto con una explicación de las formas en que Alchemy le permite cumplir dichos requisitos, incluidas dos nuevas sesiones de formación diseñadas para ayudar a los clientes a prepararse para la FSMA.
Requisito nº 1
Todos los empleados deben recibir formación sobre seguridad alimentaria y controles preventivos a un nivel acorde con sus responsabilidades y obligaciones laborales.
Por ejemplo, un trabajador de almacén en el que los alimentos están totalmente envasados puede necesitar un nivel diferente de formación en seguridad alimentaria que un empleado que manipula alimentos expuestos en la línea de producción o un empleado con la responsabilidad de tomar las temperaturas de cocción internas en un alimento listo para el consumo. La plataforma Alchemy ofrece una amplia variedad de temas de seguridad alimentaria que pueden ayudar a satisfacer la necesidad de formación en sensibilización sobre seguridad alimentaria.
En términos muy generales, los cursos de Alchemy tienen suficiente detalle para satisfacer las necesidades básicas de formación. Cada cliente debe revisar los cursos de seguridad alimentaria en su biblioteca Alchemy existente y determinar si necesitan crear contenido adicional para asegurar que los empleados están completamente formados en los requisitos de seguridad alimentaria de la instalación. Mediante el uso de Creator, los clientes pueden editar el contenido de Alchemy o crear su propio contenido específico para satisfacer las necesidades exactas de formación exigidas por esta normativa.
Requisito nº 2:
La FSMA también exige una formación específica para las personas cualificadas. Una persona cualificada es la persona responsable del desarrollo, la aplicación y el mantenimiento continuo de los programas HARPC (análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo) en una empresa o instalación. La FDA ha dicho que aceptará los antecedentes laborales y la experiencia en lugar de la formación formal sobre controles preventivos. Sin embargo, las asociaciones comerciales recomiendan la formación formal, ya que contendrá información desarrollada conjuntamente con la FDA sobre el protocolo específico de controles preventivos.
El equipo de servicios profesionales de Alchemy ofrecerá sesiones de formación de formadores para personas cualificadas a partir de principios de 2016. Por favor, envíe la información de contacto de cualquier persona interesada a Andy Chilton para el seguimiento y la programación.
Alquimia Cursos FSMA
- Introducción a la FSMA: Curso de alto nivel sobre la nueva normativa y HARPC
- Prácticas eficaces de mantenimiento de registros: Prácticas líderes en el sector y consejos para cumplimentar la documentación