Il existe deux exigences différentes en matière de formation dans le cadre des contrôles préventifs pour l'alimentation humaine et animale. Veuillez consulter ce document pour obtenir une description de ces exigences, ainsi qu'une explication des moyens par lesquels Alchemy vous permet de répondre à ces exigences, y compris deux nouvelles séances de formation conçues pour aider les clients à se préparer à la FSMA
Exigence #1
Tous les employés doivent être formés à la sécurité alimentaire et aux contrôles préventifs à un niveau correspondant à leurs responsabilités professionnelles
Par exemple, un employé d'entrepôt où les aliments sont entièrement emballés peut avoir besoin d'un niveau de formation à la sécurité alimentaire différent de celui d'un employé qui manipule des aliments exposés sur la ligne de production ou d'un employé chargé de prendre les températures de cuisson interne d'un aliment prêt à être consommé. La plateforme Alchemy propose une grande variété de sujets relatifs à la sécurité alimentaire qui peuvent aider à répondre aux besoins de formation en matière de sensibilisation à la sécurité alimentaire
D'une manière générale, les cours d'Alchemy sont suffisamment détaillés pour répondre aux besoins de formation de base. Chaque client doit examiner les cours sur la sécurité alimentaire dans sa bibliothèque Alchemy existante et déterminer s'il a besoin de créer du contenu supplémentaire pour s'assurer que les employés sont entièrement formés aux exigences de sécurité alimentaire de l'établissement. En utilisant l'outil Alchemy Creator, les clients peuvent modifier le contenu d'Alchemy ou créer leur propre contenu pour répondre exactement aux besoins de formation requis par ces réglementations
Exigence #2
La FSMA exige également une formation spécifique pour les personnes qualifiées. Une personne qualifiée est la personne responsable du développement, de la mise en œuvre et de la maintenance continue des programmes HARPC (Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls) en place dans une entreprise ou un établissement. La FDA (Food and Drug Administration) a déclaré qu'elle accepterait les antécédents professionnels et l'expérience en lieu et place d'une formation formelle sur les contrôles préventifs. Les associations professionnelles recommandent toutefois une formation formelle, car elle contient des informations qui ont été élaborées en collaboration avec la FDA sur le protocole spécifique des contrôles préventifs
L'équipe d'Alchemy Professional Services proposera des séances de formation des formateurs pour les personnes qualifiées dès le début de l'année 2016. Veuillez transmettre les coordonnées des personnes intéressées à Andy Chilton pour le suivi et la programmation.
Cours Alchemy FSMA
- Introduction à la FSMA: Cours de haut niveau sur les nouvelles réglementations et le HARPC
- Pratiques efficaces de tenue de registres: Pratiques de pointe de l'industrie et conseils pour remplir la documentation