Existem dois requisitos de treinamento diferentes nas regulamentações de Controles Preventivos para Alimentos Humanos / Alimentos para Animais. Por favor, revise este documento para uma descrição desses requisitos, juntamente com uma explicação das maneiras pelas quais a Alchemy permite que você os atenda, incluindo duas novas sessões de treinamento projetadas para ajudar os clientes a se prepararem para o FSMA (Food Safety Modernization Act).
Requisito n° 1
Todos os funcionários precisam ser treinados sobre segurança alimentar e controles preventivos em um nível compatível com suas responsabilidades e atribuições de trabalho
Por exemplo: um trabalhador de armazém, onde os alimentos estão totalmente embalados, pode precisar de um nível diferente de treinamento em segurança alimentar do que um funcionário que lida com alimentos expostos na linha de produção ou um funcionário responsável por medir as temperaturas internas de cozimento de um alimento pronto para consumo. A plataforma Alchemy oferece uma ampla variedade de tópicos de segurança alimentar que podem ajudar a atender à necessidade de treinamento em conscientização sobre isso.
Em termos gerais, os cursos da Alchemy têm detalhes suficientes para atender às necessidades básicas de treinamento. Cada cliente deve revisar os cursos de segurança alimentar em sua biblioteca Alchemy existente e determinar se precisa criar conteúdo adicional para garantir que os funcionários estejam totalmente treinados nos requisitos da instalação. Usando o Creator, os clientes podem editar o conteúdo da Alchemy ou criar seu próprio conteúdo específico para atender às necessidades exatas de treinamento conforme exigido por essas regulamentações.
Requisito n° 2
A FSMA também exige treinamento específico para indivíduos qualificados. Um indivíduo qualificado é a pessoa responsável pelo desenvolvimento, implementação e manutenção contínua dos programas HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls ou Análise de Perigos e Controles Preventivos Baseados em Risco, em Português) numa empresa ou fábrica. A FDA (Food and Drug Administration) afirmou que aceitará histórico de trabalho e experiência em vez de treinamento formal sobre controles preventivos. O treinamento formal é recomendado, no entanto, por associações comerciais, pois conterá informações desenvolvidas em conjunto com a FDA sobre o protocolo específico de controles preventivos.
A equipe de Serviços Profissionais da Alchemy está oferecendo sessões de treinamento de instrutores para indivíduos qualificados desde 2016.
Cursos Alchemy da FSMA
- Introduction to FSMA: Curso avançado sobre as novas regulamentações e HARPC.
- Effective Record Keeping Practices: Práticas de liderança do setor e dicas para preencher documentação.